Clasificacion de los Pescados.

PESCADOS

CLASIFICACIÓN

Clasifican por habitad:

Bentónicos: viven fuera de la placa continental, con poco luz solar, son magro, sedentarios,  tienen la cabeza por un solo lado y ojos encima, son planos se esta clase de pescado sacamos 4 filetes 2 superiores y 2 inferiores.

Algunos de estos son: 

Lenguado

Platija

Gallo

Pelágicos: viven cerca de la placa continental, emigran constantemente en manada, son semigrasos, o grasos, son redondos, y son considerados azules. De este pescado obtenemos 2 filetes.

Algunos de estos son:

Sardinas

Atún

Continentales:  o de agua dulce, no tienen escamas tienen piel,  son carroñeros, es migratorio, y es redondo

Algunos pescados son: 

Carpa

Barbo 

Perca de río

Diadromicos: nacen en agua dulce y emigran a agua salada, se reproduce y es capturado en su regreso hacia las aguas dulces. 

Algunos pescados son:

Salmón

Trucha

Anguila.

Clasificación por contenido graso:

Blancos o magros: del 100gr aporta un 2% de grasa.  Bacalao, gallo , lubina, merluza, lenguado rape.

Semigrasoso semimagros: 100gr aporta 2% al 6%. Pesugo, cabracho, sorada, rodaballo, y trucha

Azules o grasos: del 100gr aporta 8% al 15%. Atun, caballa, boquerón, sardina y salmon

CORTE DE PESCADOS

 CORTE MARIPOSA